玉潔的部落格

黃湘怡蛋糕店昨請媒體至中央廚房參觀，準備十多個蛋糕要送給記者，沒人想拿；她弟弟、該店副總裁黃匡鴻出面說明，越描越黑，最後還落跑令人傻眼。現在前東家也趕緊和她切割，表示蛋糕若3天內未售出，一律丟棄；做法和一般蛋糕店一致。

2006年黃湘怡代理新加坡品牌『awfully chocolate』，憑著藝人光環加持，迅速竄紅，隔年和股東分家，自創『Black As Chocolate』，因商品、創意雷同，遭原品牌提告。現在又被前員工踢爆，蛋糕以冷凍方式保存，消費者以高昂價格買來的蛋糕，恐怕已經是20多天前製做。

前東家趕緊與她切割，透露蛋糕生產流程。『awfully chocolate』店經理表示，為保持蛋糕新鮮度，商品一律是前晚在工廠製作，隔天一早送到各門市，若3天內未售出即丟棄；且蛋糕的保鮮期僅7天，建議客人在3天內吃完；冷凍再解凍口感有差。此外，對黃湘怡蛋糕店爆發冷凍醜聞，表示合作關係已結束，不便發言。

一般蛋糕店業者，做法也相似。前一天先做好粗胚，第二天早上再做裝飾點綴。業者表示從過去到現在都一樣，蛋糕製作完成後，保鮮期就是3天，沒賣掉就得丟。如果一個蛋糕賣十幾天，代表生意不好。台北市糕餅公會理事長張國榮建議，消費者可透過『蛋糕外觀』去觀察蛋糕新鮮度，擺久了因失去水分會沒有光澤，水果裝飾尤其明顯。