寒流來襲,許多民眾會購買市售或宅配的羊肉爐冷凍包鍋底,與親友在家圍爐驅寒。《蘋果》實測宅配及市售共10款冷凍羊肉爐鍋底,發現9家標示不合格,其中6家重量不足,含肉率則從15%到43%,差很大,宅配名店宜蘭的二結紅燒帶皮羊肉爐含肉率高達43%,且是上等肉塊,誠意十足,是首選;市售的紅龍傳統羊肉爐「俗又大碗」,最超值。

比較名店宅配3款及市售7款冷凍羊肉爐鍋底,都是2至4人份,重量從976到2325公克,名店組高雄岡山明德羊肉爐、彰化溪湖阿秀羊肉爐及宜蘭二結紅燒帶皮羊肉爐(宜蘭鄉土羊肉爐),售價300元至580元;市售7款多百元價位,紅龍賣555元,但份量足。 


 紅龍羊肉爐 最超值

紅龍肉單價低划算

《蘋果》日前進行實測,扣除外包裝、醬料包,秤得解凍後的總重及肉塊(含骨頭)重,並計算含肉率及肉塊單價。創立26年、標榜湯頭以200公斤羊肉熬製的宜蘭二結羊肉爐,網路擁超人氣,實測後果然「揪感心」,羊肉塊標460克,秤得586克,比標示還重27.3%,含肉率高達43%,等於一鍋有近半鍋羊肉,對消費者最友善。
紅龍傳統羊肉爐標示含肉率40%,實測36%,略有不足,但每克肉塊單價僅0.66元,幾乎是十款商品中最低價,相當超值。含肉率最低為萊爾富特級沙茶羊肉爐,僅15%。 



宜蘭二結羊肉爐 最好吃

越南東家誤差19.6%

《蘋果》再比較十種商品的肉塊單價,3名店單價比市售品略高,但肉質佳,溪湖阿秀羊肉爐每克1.77元最高,但全是不帶骨五花羊肉片,萊爾富每克1.08元,比名店組岡山明德與宜蘭二結每克近1元還貴,最便宜為台塑岡山,每克僅0.65元。
對於檢出含肉率超高、肉質又佳,宜蘭二結羊肉爐昨回應,老闆堅持做生意原則就是份量只能多不能少,不能偷工減料。萊爾富公關徐啟峻則說,含肉率較低是商品設定為加熱即食,才添加豆腐、豆皮,與其他產品不同,且產品是機器灌裝,重量不足應是個案。
10家商品中也有9家標示不合格,不是總重量或肉重比標示少,就是根本不標示,例如冰冰好料理特級紅燒羊肉爐總重比標示少16.3%,萊爾富少8.8%;越南東家肉重比標示少19.6%,森泉少13.5%,雅方少10.3%。另名店溪湖阿秀羊肉爐與高雄岡山明德羊肉爐未標示總重及肉重,市售台塑岡山紅燒羊肉爐及萊爾富沙茶特級羊肉爐則未標肉重。 



志仁高中餐飲科教師陳金誠(左起)、簡秋桂、陳煜城,仔細檢視10款羊肉爐品質。 王亞志攝

多數業者允諾改進

對此,冰冰好料理製造商總經理談國偉說,總重比標示少可能是包裝破損所致,會加強流程控管。至於被測出肉重比標示少,紅龍製造商碁富食品表示會改進。雅方食品協理洪文彬及森泉管理部廖小姐都說,可能是秤重好的肉塊卡在裝填處,會注意產線狀況,也願補償消費者新品。越南東家說,原料均交森泉食品代工,會追查為何肉塊過輕,願以高於售價的200元退費。 



冷凍羊肉爐實測結果

消基會批執法寬鬆

新北市衛生局食藥科長林冠蓁指出,依法拆封後無法回復原包裝狀態的食品,即須標示總重及混合物重量,否則可罰3萬至15萬元;若重量不足,目前執法標準是誤差20%內,傾向先輔導業者改善,否則開罰4萬到20萬元。
消基會榮譽董事李鳳翱表示,秤重誤差3%到5%是可允許範圍,少近20%就差太多,產品重量一定要足夠才有誠信,主管機關以20%為執法標準,「提供太多偷工減料空間」,並不合理。他並說,法律雖無規定需標示羊肉部位,但若業者能提供完整資訊,消費者也會優先購買。 

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